生地は、地元・阿賀野市産の「こがねもち」を100％使用しています。
もち米本来の粘りとコシを生かすために米から蒸し、杵つきしました。

【白大福】
杵つきしたお餅で、こしあん（北海道産小豆を使用）

【紅大福】
杵つきしたお餅で、白あん（国産手亡豆を使用）

【草大福】
杵つきしたお餅に、新芽のみのよもぎを練り込みました。
こしあん（北海道産小豆を使用）です。